Skyr-Brot mit Gemüse

Skyr-Brot mit Gemüse

Rezept:

Zutaten:

Für den Teig:
200 g Skyr
400 g Dinkelmehl
1 Pck. Backpulver
2 Eier
3 EL Öl
1TL Salz
nach Geschmack Sesam, Walnüsse oder Sonnenblumenkerne
Für die Gemüsefüllung:
150 g Getrocknete Tomaten (eingelegt)
150 g Aubergine
150 g Zucchini
1 Zwiebel
nach Geschmack Knoblauch
nach Bedarf Salz, Pfeffer, Oregano, Chili

Zubereitung:

Den Skyr mit Öl, Backpulver, Eiern und Salz verquirlen und im Anschluss das Dinkelmehl hinzufügen. Die Masse zu einem glatten Teig kneten und ca. 15 Minuten ruhen lassen. Nun würfeln Sie das Gemüse und würzen die Masse nach Ihrem Geschmack mit Salz, Pfeffer, Knoblauch oder ggf. auch Oregano oder Chili. Den Teig entsprechend Ihrer Brotform ausrollen, die Füllung hinzugeben und nun entsprechend aufrollen und in die Form legen. Die Backzeit beträgt ca. 50 Minuten bei 180 Grad Ober- und Unterhitze.

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