Linsensuppe

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Zutaten für zwei Portionen:

  • 250g Rote Linsen
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 200g Joghurt
  • 2 Karotten
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Curry
  • 2 TL Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

Die Karotten und die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und in einem Topf scharf anbraten. Danach, die Linsen ebenfalls hinzugeben und kurz mit anbraten. Die Gemüsebrühe in den Topf gießen und das Ganze solange Kochen, bis die Linsen gar sind (etwa 20-30 min). Zum Schluss mit Curry, Salz, Pfeffer und Zitrone abschmecken, Nun alles mit dem Pürierstab zerkleinern. Zum Schluss den Joghurt unterrühren.

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